[发明专利]食品物质加工装置和方法有效
| 申请号： | 201710290186.2 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107333959B | 公开（公告）日： | 2022-02-25 |
| 发明（设计）人： | M·格雷布尔;J·P·凯勒;P·布劳恩 | 申请（专利权）人： | 布勒股份公司 |
| 主分类号： | G05B19/042 | 分类号： | G05B19/042;G01D21/02;A23G1/04 |
| 代理公司： | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 11280 | 代理人： | 胡强 |
| 地址： | 瑞士乌*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品物质尤其是巧克力物质的加工装置(1)以及食品物质尤其是巧克力物质的加工方法、装置(1)构建方法和运行装置(1)的计算机程序。装置(1)包括容器(2)、至少一个尤其水平设置的且配备有工具(4)的轴杆(3)，所述工具尤其可绕轴杆轴线(5)转动设置，其中该装置(1)包括用于获得测量参数(13)的至少一个传感器(6)，测量参数(13)允许推断出食品物质的至少一个表面性能，且尤其对应于沿至少一条线的、尤其在该容器(2)或该轴杆(3)的长度和/或宽度范围内的食品物质高度分布或者在一个面上的食品物质的高度分布。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 物质 加工 装置 方法 | ||
【主权项】：
一种用于加工尤其是含脂肪的食品物质的、尤其精炼巧克力物质和/或含可可物质的装置，包括：‑容器(2)，‑至少一个尤其是水平设置的轴杆(3)，该轴杆配备有尤其能绕轴杆轴线(5)转动设置的工具(4)，其特征是，该装置(1)包括用于获得测量参数(13)的至少一个传感器(6)，其中该测量参数(13)允许推断出食品物质的表面性能，该测量参数尤其对应于沿至少一条线的、尤其在该容器(2)或该轴杆(3)的整个长度和/或宽度上的食品物质高度分布或者在一个面上的食品物质的高度分布。
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