[发明专利]一种酸甜萝卜的加工方法在审
| 申请号： | 201710296116.8 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN106858483A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 李茂兰;蒋军 | 申请（专利权）人： | 李茂兰;蒋军 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司45114 | 代理人： | 兰如康 |
| 地址： | 541000 广西壮族自治区桂林*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸甜萝卜的加工方法，本方法是将萝卜处理好以后浸泡于绿茶提取物中，然后再加入糖、醋和耗油继续浸泡，得到具有绿茶风味泡萝卜。本发明的泡萝卜兼具色香味，口感爽脆，酸甜可口，既有萝卜的止咳化痰、除燥生津作用，又有茶多酚的解毒和抗辐射功能，保健效果良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 萝卜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜萝卜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选外观完好无伤痕的萝卜，洗净后去皮，切成厚度0.5‑1 cm、长度5‑10 cm的长条，自然晾干;（2）将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90‑100℃的蒸馏水中浸提，并在70‑80℃下，回流提取2‑3次，每次20‑30 min，过滤获得绿茶浸提液；（3）将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物;（4）将晾干后的萝卜浸泡于绿茶提取物中;（5）在蒸馏水中加入糖、醋和耗油，搅拌均匀成酱汁，将酱汁加入浸泡有萝卜的绿茶提取物中，密封，于室内阴凉处浸泡，3‑5天后可开封食用。
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