[发明专利]一种软包装梭子蟹及加工技术

摘要

本发明公开了一种软包装梭子蟹及加工技术，该梭子蟹成分及其重量份为梭子蟹肉30~40份、植物油1~5份、盐1~5份、白糖0.5~2份、生姜0.5~1份、香柑内酯0.01~0.03份、胡椒粉0.5~1份、辣椒粉1~5份、味精0.1~0.5份、黄酒1~5份、白醋0.5~1份、绿茶粉0.1~0.5份和熊果酸0.01~0.03份。有益效果为本发明梭子蟹有效地保持了蟹肉的口感、风味和营养价值，无明显腥味，且未添加任何化学添加剂，食品安全性高；便于携带，食用方便，提高了贮藏期，丰富蟹类食品市场，提高梭子蟹的经济价值；加工技术简单，加工成本低，制得的产品质量稳定可靠，货架期长，容易工业化生产。

主权项

一种软包装梭子蟹，其特征在于：所述的梭子蟹成分及其重量份为：梭子蟹肉30~40份、植物油1~5份、盐1~5份、白糖0.5~2份、生姜0.5~1份、香柑内酯0.01~0.03份、胡椒粉0.5~1份、辣椒粉1~5份、味精0.1~0.5份、黄酒1~5份、白醋0.5~1份、绿茶粉0.1~0.5份和熊果酸0.01~0.03份。