[发明专利]黄桃风味的驴肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710297578.1 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107125625A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 谈社涛 | 申请（专利权）人： | 合肥绿益食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/70;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种黄桃风味的驴肉丸及其制备方法，该驴肉丸中包括80～120重量份数的驴肉、20～40重量份数的黄桃、2～5重量份数的食盐、1～2重量份数的板蓝根、1.2～2.5重量份数的柚子皮、3～6重量份数的茶叶、1～2.5重量份数的柠檬片、5～10重量份数的糖、8～12重量份数的淀粉。本发明中各原料搭配合理，营养丰富，黄桃一方面作为芯材，另一方面与驴肉混合，使得驴肉丸充满黄桃的香味，使得驴肉丸在保留原有味道的同时有别有风味；另外，驴肉中掺有黄桃，从而使得制得的黄桃风味的驴肉丸口感独特，肉质鲜美、嫩滑，具有淡淡的板蓝根、柚子、茶叶、柠檬的香味，能够提高驴肉丸的口味和口感，还能够增加驴肉丸的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄桃风味的驴肉丸，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
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