[发明专利]一种米酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710298245.0 | 申请日： | 2017-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN108795617A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 刘俊声 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528429 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒的制备方法，该方法包括下列步骤：(1)将糯米或大米浸泡、蒸熟、发酵等，起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 制备 大米浸泡 抗氧化 活血 糯米 蒸熟 瘀血 发酵 突变 | ||
【主权项】：
1.一种米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：(1)将糯米或大米用纯净水浸泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上纯净水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，蒸好后盛到发酵用的容器中，凉至30度。(2)将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动；(3)压实。抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝。(4)将容器盖盖严，放在20℃‑30℃温度下发酵。(5)发酵24‑48小时，将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟。
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