[发明专利]一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法有效
| 申请号： | 201710298442.2 | 申请日： | 2017-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN107118926B | 公开（公告）日： | 2020-10-20 |
| 发明（设计）人： | 范柳萍;翁锦龄;陈佳佳;田小珍;耿晨昊;刘宇良;丁占生 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/42 |
| 代理公司： | 无锡知之火专利代理事务所(特殊普通合伙) 32318 | 代理人： | 袁粉兰 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法，属于果酒和果汁饮料加工领域。本发明先配制氯化铝与琥珀酸的混合溶液，将其加入到发酵后的杨梅果酒或果汁进行护色反应，再添加单宁酸，巴氏灭菌，无菌灌装。本发明可显著提高杨梅果酒和果汁的色泽稳定性，护色方法操作简单、原料来源广泛、成本较低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 方法 | ||
【主权项】：
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