[发明专利]一种茶叶的萎凋脱水工艺有效
| 申请号： | 201710298596.1 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN106954696A | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 叶深高;周连美 | 申请（专利权）人： | 正安县金林茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 563418 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明申请属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种茶叶的萎凋脱水工艺，包括以下步骤：（1）预处理；（2）准备杏仁，将杏仁研磨至70‑80目，然后利用超临界co2流体萃取工艺进行萃取获得萃取物1；（3）加压；（4）将步骤（3）获得的茶叶置于萎凋架上进行萎凋120‑180 min；（5）将步骤（4）获得的茶叶置于零下15‑20℃下保持48‑60 min。与传统萎凋工艺相比，采用本萎凋脱水工艺，萎凋时间大大缩短，而且生产出来的茶叶在茶气、滋味、汤色等方面品质均较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 脱水 工艺 | ||
【主权项】：
一种茶叶的萎凋脱水工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：利用43‑48℃的热风对采摘后的鲜叶吹风40‑48min，吹风的过程中不断摇动茶叶，使茶叶与茶叶、茶叶与机械之间发生摩擦；（2）准备杏仁，将杏仁研磨至70‑80目，然后利用超临界co2流体萃取工艺进行萃取获得萃取物1；在此过程中，控制萃取压力在28‑30mpa、温度50‑53℃、时间75‑85min、CO2流量12‑14SLH；（3）加压：使步骤（1）获得的茶叶与萃取物1充分混合，然后进行真空包装，至真空度0.8‑1.0MPa；将真空包装置于高压容器中，施加180‑240MPa压力，保持10‑12min；（4）将步骤（3）获得的茶叶置于萎凋架上进行萎凋120‑180 min；（5）将步骤（4）获得的茶叶置于零下15‑20℃下保持36‑40 min。
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