[发明专利]一种绿茶叶的拼配制备方法

摘要

本发明涉及到绿茶叶生产领域，是一种绿茶叶的拼配制备方法。其特征是将各拼配原料与拼配样绿茶的主要品质分析检测，根据其结果按照各原料的拼配比例，以确保绿茶与拼配标样的主要成分含量一致；在审评过程中主要针对外形、汤色、滋味、香气、叶底五大因子进行；按照数据库中的数据，结合其他四项因子，进行拼配，从而减少反复核对样品的时间及次数；拼配小样的拼配比例进行大批量绿茶的拼配、匀拌、勻堆包装即可。由于采用了本技术方案，对绿茶叶口感形成的原因进行分析，改善现有拼配技术，降低了难度，提高了生产效率，降低了生产成本。

主权项

一种绿茶叶的拼配制备方法，其特征是将各拼配原料与拼配样绿茶的主要品质分析检测，根据其结果按照各原料的拼配比例，以确保绿茶与拼配标样的主要成分含量一致；在审评过程中主要针对外形、汤色、滋味、香气、叶底五大因子进行；而茶叶中的主要呈味物质是有氨基酸、茶多酚、咖啡碱和糖等物质构成的，氨基酸是主要的鲜味呈味物质、茶多酚是主要的茶味呈味物质和苦涩味呈味物质、咖啡碱是苦味的呈味物质、糖是甜味的呈味物质；本方法在操作过程中，一方面对我国主要产茶区的主要成分含量进行分析，建立数据库；待对客户所需求需求的样品进行检测后，分析出其中主要成分含量，按照数据库中的数据，结合其他四项因子，进行拼配，从而减少反复核对样品的时间及次数；拼配小样的拼配比例进行大批量绿茶的拼配、匀拌、勻堆包装即可。