[发明专利]一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法在审
| 申请号： | 201710300328.9 | 申请日： | 2017-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN108783311A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 钟翔 | 申请（专利权）人： | 钟翔 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L21/25;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，包括以下步骤：将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；待山药条冷却之后，将凉水沥干；将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。从上述可知，本发明的一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，制作简单，山药软糯，口味清爽，甜而不腻，没有经过油炸，山药条的营养都被保留，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 铁棍山药 烹饪 糖浆 枸杞子 放入 沥干 开水 熔化 十字刀 蜂蜜 冰糖 浇淋 捞出 去皮 热锅 水中 小段 油炸 凉水 清爽 浸泡 冷却 口味 泥土 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.一种蜜汁铁棍山药的烹饪方法，其特征在于包括以下步骤：1）将铁棍山药洗去泥土，然后去皮；2）将山药进行切成长度在4~6厘米范围的小段；3）然后将山药段用十字刀的刀法切成小条；4）待水烧开后，将山药条放入开水中焯2~5分钟；5）再向开水中放入枸杞子，连同山药条一起再焯1~2分钟；6）将山药条和枸杞子一同捞出之后浸泡在凉水中；7）待山药条冷却之后，将凉水沥干；8）将冰糖和蜂蜜放入热锅中熔化至糖浆；9）将糖浆浇淋在沥干后摆好盘的山药条上即可。
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