[发明专利]一种阿胶块消毒工艺

摘要

本发明提供了一种阿胶块消毒工艺，将阿胶块预热后，经过紫外线低压杀菌、微波杀菌、高温高压瞬时灭菌、β射线灭菌、高温低压灭菌，最后进行喷雾干燥分装。本发明提供的阿胶块消毒工艺，大量运用了蒸汽灭菌，蒸汽灭菌高效、快速，配合射线灭菌、微波杀菌，不仅将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢和酶彻底杀灭，还能有效杀灭其他链球菌，而且极大的保存了胶原的营养成分，可以最大限度的保留食品的色泽风味质构和营养，有效地防止了胶原蛋白的二次污染，大大延长了产品的保质期。

主权项

一种阿胶块消毒工艺，其特征在于，包括以下步骤：A.预热，将阿胶块摆放于灭菌间，通入蒸汽，温度预热至30‑40℃，并稳定压力10‑20Kpa；B.紫外线低压杀菌，预热完毕后，用紫外线对阿胶块进行照射灭菌，每面照射30‑40分钟；C.继续通入蒸汽，温度升高至70‑75℃，开启微波杀菌器，杀菌3‑5s；D.高温高压瞬时灭菌，继续通入蒸汽，温度升高至130‑140℃，压力80‑90Kpa，保持2‑4s后，开始抽气；E.β射线灭菌，压力降至30‑40Kpa时，开启电子加速器，电子加速器产生β射线，射线照射30‑40分钟；F.高温低压灭菌，排净灭菌间内的蒸汽后，继续抽气，抽空至压力‑10~‑20Kpa，温度保持在130‑140℃，保持2‑3.5小时；G.喷雾干燥分装，恢复灭菌间内的气压至常压，温度至常温，然后进行喷雾干燥后分装。