[发明专利]一种彩色汤圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201710303028.6 | 申请日： | 2017-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN106879929A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 丁淑娥;潘建伟 | 申请（专利权）人： | 青岛春溢食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23P20/25;A23L19/00;A23L29/00;A23L5/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266400 山东省青岛市胶*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种彩色汤圆及其制备方法，包括以下重量份的原料汤圆馅芯猪油400‑600份、棕榈油1600‑2400份、糖粉4800‑7200份、香油48‑72份、花生粉1200‑1800份、主馅料1200‑1800份；汤圆皮糯米粉18080‑27120份、彩色果汁10880‑16320份。其制备方法为将猪油与棕榈油加热至沸腾，然后加入糖粉、香油、花生粉和馅料进行搅拌并进行速冻，得汤圆馅芯；将彩色果汁加入到糯米粉中进行搅拌，得糯米团；将糯米团擀制为汤圆皮并包裹汤圆馅芯即得彩色汤圆。本发明口感好，营养容易吸收，色彩艳丽，具有较长的保质期，而且制备方法简单，便于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 汤圆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种彩色汤圆，其特征在于，包括以下重量份的原料：汤圆馅芯：猪油400‑600份、棕榈油1600‑2400份、糖粉4800‑7200份、香油48‑72份、花生粉1200‑1800份、主馅料1200‑1800份；汤圆皮：糯米粉18080‑27120份、彩色果汁10880‑16320份。
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