[发明专利]一种枸杞酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：步骤1：选料；步骤2：容器准备；步骤3：破碎；步骤4：浸泡；步骤5：调配。本发明旨在提供一种具有保健功能品质优良的枸杞酒的制备方法。

主权项

1.一种枸杞酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：选料，选取上等成熟的枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数；步骤2：容器准，浸泡枸杞酒容器可选用带盖玻璃缸和或瓷缸，将容器洗净晾干，无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮覆盖；步骤3：其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水(脱臭)；步骤4：破碎：将晒好的枸杞碾碎，要求均用，露出种子；步骤5：浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2‑3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤；步骤6过滤：将泡制好的酒缓通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内；最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉；把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6‑8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。步骤7调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒较高度数即24‑55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。