[发明专利]一种益生元豆浆的制作方法及其益生元豆浆有效
| 申请号： | 201710306296.3 | 申请日： | 2017-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN106922835B | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 杨金平;徐康 | 申请（专利权）人： | 深圳市福荫食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 深圳市金笔知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 44297 | 代理人： | 胡清方;彭友华 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市宝安区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种益生元豆浆的制作方法及其益生元豆浆，其中，制作方法，包括如下步骤，将黄浆水置入发酵罐内，在121摄氏度，灭菌20‑30分钟，再将黄浆水冷却到25‑28摄氏度；接入占黄浆水总体积5‑20%（V/V）栖土曲霉的种子液；保持黄浆水的温度25‑28摄氏度，对黄浆水通入无菌空气，在转速100‑200转/分搅拌下，发酵10‑24小时；升温至100摄氏度，保持10‑20分钟，冷却到50摄氏度以下得到黄浆水发酵液，备用；将经用清水充份浸泡的大豆与黄浆水发酵液按1:3‑8的重量比混合；混合物磨浆；大豆粗浆滤除固含物；豆浆煮沸，保持6‑10分钟，清除表面泡沫，得到益生元豆浆。本发明具有一举两得的效果，既对黄浆水进行了有效利用，又增加了传统豆浆的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生元 豆浆 制作方法 及其 | ||
【主权项】：
一种益生元豆浆的制作方法，其特征在于，包括如下步骤，（1）、黄浆水的处理（11）、将黄浆水置入发酵罐内，在121摄氏度，灭菌20‑30分钟，再将黄浆水冷却到25‑28摄氏度；（12）、接入占黄浆水总体积5‑20%（V/V）栖土曲霉的种子液；（13）、保持黄浆水的温度25‑28摄氏度，对黄浆水通入无菌空气，在转速100‑200转/分搅拌下，发酵10‑24小时；（14）、升温至100摄氏度，保持10‑20分钟，冷却到50摄氏度以下得到黄浆水发酵液，备用；（2）、益生元豆浆的制作（21）、将经用清水充份浸泡的大豆与黄浆水发酵液按1:3‑8的重量比混合；（22）、将（21）步的混合物磨浆；（23）、将（22）步得到的大豆粗浆滤除固含物；（24）、将（23）步得到的豆浆煮沸，保持6‑10分钟，清除表面泡沫，得到益生元豆浆。
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