[发明专利]一种淮山的保鲜方法

摘要

本发明涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种淮山的保鲜方法一种淮山的保鲜方法，包括以下步骤(1)采摘选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；(2)运输将新鲜采摘好的淮山放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒灭菌液；再将装有淮山的转运箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48‑50h；(3)去头尾去掉淮山的头部和尾部，用保鲜包将淮山的头部和尾部包裹起来；(4)贮存将保鲜包包裹的淮山放入装有木糠的塑料箱中，并用木糠将所述淮山覆盖住，在温度为16‑19℃的环境下贮存。本发明旨在解决保鲜淮山的效果不佳以及步骤繁琐，保鲜时长短的问题。

主权项

一种淮山的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘：选择在晴天对淮山进行采摘，采摘的淮山新鲜健康，无虫无腐烂；(2)运输：将新鲜采摘好的淮山在2‑5天内放入由稻草制成的转运箱中，再给运输车的车厢内喷洒5‑10ml/m3的灭菌液，所述灭菌液是由水、苯甲酸、丁基羟基茴香醚和大蒜按重量比为100‑110:6‑8:4‑6:3‑6的比例混合腌制7‑8h后制得；再将装有淮山的转运箱放在运输车上，运输车需保持通风状态，运输时间最长为48‑50h；(3)去头尾：运输结束后，将淮山从转运箱中取出，并去掉淮山2‑3cm的头部和1‑2cm尾部，然后用保鲜包将淮山的头部和尾部包裹起来，所述保鲜包是在18‑20℃的温度下，纱布经保鲜水浸泡2‑4h后得到，所述保鲜水由以下重量份的原料组成：水300‑400份、抗坏血酸3‑5份、嘧菌酯1‑3份、表儿茶素1‑3份和没食子酸酯2‑4份；(4)贮存：将保鲜包包裹的淮山放入装有木糠的塑料箱中，并用木糠将所述淮山覆盖住，在温度为16‑19℃的环境下贮存。