[发明专利]一种含有土茯苓提取物的功能食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201710317046.X | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN106974287A | 公开（公告）日： | 2017-07-25 |
| 发明（设计）人： | 梁勇;黄宁;杨巧丽 | 申请（专利权）人： | 中山森谱生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L2/39;A23P10/30;A23L29/10 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 林玉芳 |
| 地址： | 528437 广东省中山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有土茯苓提取物的功能食品的制作方法，其包括以下步骤(1)称取土茯苓提取物，将油相加入土茯苓提取物中；(2)胶体磨研磨；(3)制备土茯苓乳浆；(4)均质；(5)用微乳化土茯苓提取物制取土茯苓口服乳液或土茯苓饮料或土茯苓胶囊。本发明使用微乳化技术可加大土茯苓提取物在水中的分散程度，使活性成分充分溶解，提高其稳定性。乳化后的土茯苓提取物可以制作成土茯苓口服乳液、土茯苓软胶囊和以及土茯苓固体冲剂，将会对食品制备工业的发展起到重要的推动作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 土茯苓 提取物 功能 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含有土茯苓提取物的功能食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)称取土茯苓提取物，将油相加入土茯苓提取物中，油相的加入量为每100g的土茯苓提取物加入50～606mL的橄榄油；(2)胶体磨研磨：将土茯苓—橄榄油分散体系，放入胶体磨中进行粗磨，15min后取出，研磨细度在55～65μm；(3)制备土茯苓乳浆：在研磨后的土茯苓—橄榄油混合物中，依次添加占混合物质量0.5～1.5％的稳定剂、占混合物质量10‑20％的乳化剂以及占混合物质量10‑20％的助乳化剂，在胶体磨中进行精磨，获得分散均匀的细腻顺混的土茯苓乳浆；(4)均质：将步骤(3)所获得的土茯苓乳浆在50MPa下均质1分钟，均质一次；(5)用步骤(4)所获得的微乳化土茯苓提取物制取土茯苓口服乳液或土茯苓饮料或土茯苓胶囊。
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