[发明专利]一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用有效
| 申请号： | 201710319809.4 | 申请日： | 2017-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN106942343B | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 罗章;孙术国;辜雪冬;马长中;杨林;池福敏;李梁 | 申请（专利权）人： | 西藏农牧学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 张慧;赵静华 |
| 地址： | 西藏自治区*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用，本发明之冷却肉天然生物保鲜剂，包括以下质量百分比的组分:血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法：将血清蛋白加入醋酸钠缓冲溶液中，在温度16～22℃下，加入胃蛋白酶酶解1～2 h，即得血清蛋白酶解液。本发明还包括冷却肉天然生物保鲜剂的应用。本发明之冷却肉天然生物保鲜剂均是天然物质，使本发明的保鲜剂具有绿色、安全等优点。本发明的冷却肉天然生物保鲜剂在西藏牦牛冷却肉贮藏保鲜中应用，可使牦牛冷却肉保鲜期达到35天，且抗菌、护色和保鲜效果俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷却 天然 生物 保鲜剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种冷却肉天然生物保鲜剂，其特征在于，包括以下质量百分比的组分: 血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法：将血清蛋白加入醋酸钠缓冲溶液中，在温度16～22℃下，加入胃蛋白酶酶解1～2 h，即得血清蛋白酶解液。
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