[发明专利]一种使用巧克力粉制备冷饮用涂层巧克力的方法有效
| 申请号： | 201710322202.1 | 申请日： | 2017-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108850418B | 公开（公告）日： | 2023-02-07 |
| 发明（设计）人： | 蔡桂林;温红瑞;张冲;李霄燕;白旭成 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种使用巧克力粉制备冷饮用涂层巧克力的方法，包括：(1)一次兑油：将巧克力粉和植物油脂在精磨机中进行精磨混匀，且在精磨混匀过程中添加表面活性剂，得到一次兑油巧克力基料；(2)二次兑油：向所述一次兑油巧克力基料中再次添加植物油脂，搅拌混匀，得到冷饮用涂层巧克力。本发明简化原有加工工序，可直接利用巧克力粉，再经过两次兑油，大大缩短精磨时间，且细度均一，有效提高涂层巧克力的生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 巧克力 制备 饮用 涂层 方法 | ||
【主权项】：
1.一种使用巧克力粉制备冷饮用涂层巧克力的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)一次兑油：将巧克力粉和植物油脂进行精磨混匀，且在精磨混匀过程中添加表面活性剂，得到一次兑油巧克力基料；(2)二次兑油：向所述一次兑油巧克力基料中再次添加植物油脂，搅拌混匀，得到冷饮用涂层巧克力。
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