[发明专利]一种绿茶风味的青枣果脯及其制备方法

摘要

本发明提供一种绿茶风味的青枣果脯及其制备方法，主要原料按重量份计包括新鲜青枣100份，白砂糖5～10份，低聚异麦芽糖2~5份，低聚果糖2~4份，绿茶粉0.5～8份，氯化钙0.5~1.5份，柠檬酸0.3～0.5份，绿原酸0.5~1.0份，维生素C 0.5～1.5份。制备的青枣果脯色泽黄绿、纯净，晶莹透明；表面光滑，脯体饱满；具有青枣的清香，口感纯正无异味；低糖，低热量，有嚼劲，软硬适中。并结合了青枣、绿茶、功能性低聚糖的营养及保健功能，不仅能满足不同层次消费者的口感和营养需求，而且克服了传统果脯生产时间长的缺点，能提高生产效率。产品水分含量≤23wt%；含糖量15～25%，保质期为365天。

主权项

一种绿茶风味的青枣果脯，其特征在于，所述绿茶风味的青枣果脯的主要原料按重量份计包括：新鲜青枣100份，白砂糖5～10份，低聚异麦芽糖2~5份，低聚果糖2~4份，绿茶粉0.5～8份，氯化钙0.5~1.5份，柠檬酸0.3～0.5份，绿原酸0.5~1.0份，维生素C 0.5～1.5份。