[发明专利]一种全大豆营养豆浆制备方法

摘要

本发明公开了一种全大豆营养豆浆制备方法，利用较先进的胶体磨加工而成，胶体磨可以将食物研磨成2‑50微米的颗粒，与传统机械磨比较，没有明显的颗粒，不产生豆渣，将大豆的全部营养均制成了豆浆，这样即节约了资源，又提高了豆浆的营养价值，对改善居民的体质有重要的意义。本发明全大豆营养豆浆口感浓厚，细腻爽滑，豆香味浓郁，无豆腥味，感官评价总得分高于传统豆浆；胶体磨加工而成的全大豆营养豆浆将大豆固有成分全部加工成了豆浆，没有豆渣的丢弃，营养价值大大提高，较传统豆浆的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质显著提高，特别是总膳食纤维提高的更加明显，膳食纤维具有很好的预防糖尿病、肿瘤、心脑血管疾病作用。

主权项

一种全大豆营养豆浆制备方法,其特征在于，包括以下步骤，S1）取成熟黄豆，人工除杂，清洗后自然晾干；S2）称取黄豆，放入水中浸泡；S3）将浸泡好的大豆和一定量的水，加入不锈钢汤锅中煮豆；S4）用量筒称量将加热过程中丢失的水分补齐，将煮好的黄豆、煮豆水以及补齐的水分一起放入胶体磨磨浆，制成浓度为10%全大豆营养豆浆。