[发明专利]一种茄子及保持茄子果皮色素稳定的处理方法在审
| 申请号： | 201710327172.3 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN107094869A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 赵云峰;王梦影;韩亮亮;谢锦明;姜骅峰;吕晴 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 赵丽娜 |
| 地址： | 224000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种果皮色素稳定的茄子及保持茄子果皮色素稳定的处理方法，涉及蔬菜保鲜领域。本发明提供的保持茄子果皮色素稳定的处理方法通过使用一定浓度的草酸溶液对茄子进行浸泡处理，使得茄子果皮中的各种色素保持相对稳定；通过使用紫外线的杀菌处理，进一步加强了茄子保鲜的效果。因此，通过上述保持茄子果皮色素稳定的处理方法处理过的茄子不但贮藏周期长，而且在贮藏期间，由于果皮的各种色素含量能够保持相对稳定，故茄子的整体保鲜效果颇佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 保持 果皮 色素 稳定 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种保持茄子果皮色素稳定的处理方法，其特征在于，其包括以下步骤：将待处理的茄子用水润湿后，浸入到草酸溶液中进行浸泡处理；以及对经过浸泡处理后的茄子进行清洗，然后置于阴凉处晾干并使用紫外线进行照射。
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