[发明专利]一种小麦苗全粉的制备工艺有效
| 申请号： | 201710328532.1 | 申请日： | 2017-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN107136387B | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张康逸;温青玉;盛威;杨妍;康志敏;高玲玲;杨帆 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司 33241 | 代理人： | 林君勇 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种热泵干燥与低温超微联用制备小麦苗全粉的工艺。将小麦苗依次进行预处理、护色、脱水、热泵干燥、制得粗粉、超微粉碎、微波杀菌，获得所述的小麦苗全粉。本发明实现保护小麦苗的色泽、风味及营养，解决加工过程中的温控及能耗问题，操作工序简单，加工时间短，能耗少。获得的小麦苗全粉产品，具有良好的色泽、风味、分散性及稳定性，最大限度保留了小麦苗粉原有的营养、风味、色泽和口感，是一款全营养、可全利用的小麦苗粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦苗 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种小麦苗全粉的制备工艺，其特征在于，将小麦苗依次进行预处理、护色、脱水、热泵干燥、制得粗粉、超微粉碎、微波杀菌，获得所述的小麦苗全粉。
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