[发明专利]一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕在审
| 申请号： | 201710332365.8 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN108850793A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 付蓬勃;唐红威 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津展誉专利代理有限公司 12221 | 代理人： | 陈欣 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，自制酱汁、产品主要是以甜辣为主,年糕先煮熟再炒制软糯不粘牙,提高食材口感。 | ||
| 搜索关键词： | 年糕 食材 芝士 食品工业化 有机组合 不粘 炒制 分食 酱汁 煮熟 自制 制作 | ||
【主权项】：
1.一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，其特征在于，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打冷至10度以下冷藏备用e.装盒，冷藏0℃‑10℃放置。
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