[发明专利]一种纳豆的制作方法在审
| 申请号： | 201710338870.3 | 申请日： | 2017-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN107259362A | 公开（公告）日： | 2017-10-20 |
| 发明（设计）人： | 杨广良;周旋 | 申请（专利权）人： | 广东伊莱特电器有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 何锦明 |
| 地址： | 528400 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆的制作方法，包括以下步骤步骤A准备材料，将黄豆清洗干净；步骤B浸泡，将清洗后的黄豆放在水中浸泡使黄豆膨胀；步骤C蒸煮，将黄豆放入加热装置中蒸煮，直至黄豆析出蛋白胨液体；步骤D封装，将蒸煮后的黄豆装入容器中，并用盖子或者纱布将容器的开口封合；步骤E发酵，将装有黄豆的容器放入发酵装置中发酵，发酵温度为38℃～45℃，发酵时间为14～30小时。以上制作纳豆的方法无需使用纳豆菌，节约制作成本，便于家庭式制作，不添加发酵用料，保障纳豆的食品安全，其次，使用以上方法制作纳豆的制作时长较短。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤A：准备材料，准备好黄豆并将其清洗干净；步骤B：浸泡，将清洗后的黄豆放在水中浸泡使黄豆膨胀；步骤C：蒸煮，将黄豆放入加热装置中蒸煮，直至黄豆析出蛋白胨液体；步骤D：封装，将蒸煮后的黄豆装入容器中，并用盖子或者纱布将容器的开口封合；步骤E：发酵，将装有黄豆的容器放入发酵装置中发酵，发酵温度为：38℃～45℃，发酵时间为14～30小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东伊莱特电器有限公司，未经广东伊莱特电器有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710338870.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：利用木蹄层孔菌的高钙糙米及其制造方法
- 下一篇：糖尿病人五谷代餐粉
