[发明专利]一种姜炙乌天麻泡酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种姜炙乌天麻泡酒及其制备方法，属于保健酒技术领域，其步骤是（1）选择新鲜的乌天麻和老黄姜；（2）将乌天麻块茎去杂，漂洗干净，甩干表面水分；老黄姜漂洗干净，去皮；（3）制备姜汁；（4）姜炙乌天麻；（5）用姜炙乌天麻泡酒。这种姜炙乌天麻泡酒制备方法工艺简单，乌天麻不需高温蒸煮、明矾水浸泡和硫磺熏，利用新鲜乌天麻姜炙处理，再用纯粮食酒泡制而成，成品色质纯正，天然无污染，且发挥了乌天麻的最大药效，口感醇香。

主权项

一种姜炙乌天麻泡酒制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：选择单个重100g以上的新鲜乌天麻块茎，新鲜的老黄姜；（2）漂洗、甩干、去皮：将挑选好的乌天麻块茎去杂，漂洗干净，甩干表面水分；老黄姜漂洗干净，去皮；（3）制备姜汁：将老黄姜捣烂，放入榨汁机，加适量水，压榨取汁；（4）姜炙：乌天麻切片，将准备好的姜汁与乌天麻片拌匀，闷润16‑19h,待姜汁被完全吸收之后，用文火炒干；（5）浸泡：用土坛装入姜炙好的乌天麻，倒入50度以上的纯粮食酒，浸泡10‑30天，乌天麻与纯粮食酒的重量比为1:10‑50。