[发明专利]一种绿茶鲜叶失水的处理方法在审
| 申请号： | 201710343610.5 | 申请日： | 2017-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN107027908A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 石元锋 | 申请（专利权）人： | 石元锋 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 | 代理人： | 陈宜芳 |
| 地址： | 322200 浙江省金华市浦江县浦*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于茶加工领域，公开了一种绿茶鲜叶失水的处理方法，包括以下步骤摊青工序取鲜叶原料，进行农残快速检测合格后，自然摊青，摊叶厚度小于9cm，叶片失水平伏后轻翻抖，使鲜叶的失水率为13%‑17%；杀青工序设定杀青机的温度为330℃‑340℃，每3秒投叶量为55‑70克，杀青时间从进叶到出叶控制在1.3‑1.7min；摊凉工序薄摊吹风散热，使茶叶恢复室温；回潮工序装筐，摊叶厚度38‑42cm，遮盖。经过本发明的方法处理的绿茶，有利于保持绿茶的香氛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 失水 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶鲜叶失水的处理方法，其特征在于，包括以下步骤：摊青工序：取鲜叶原料，进行农残快速检测合格后，自然摊青，摊叶厚度小于9cm，叶片失水平伏后轻翻抖，使鲜叶的失水率为13%‑17%；杀青工序：设定杀青机的温度为330℃‑340℃，每3秒投叶量为55‑70克，杀青时间从进叶到出叶控制在1.3‑1.7min；摊凉工序：薄摊吹风散热，使茶叶恢复室温；回潮工序：装筐，摊叶厚度38‑42cm，遮盖。
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