[发明专利]提高茶叶香气的制作方法在审
| 申请号： | 201710347668.7 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN106982951A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张松波 | 申请（专利权）人： | 张松波 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高茶叶香气的制作方法，包括以下步骤1)将新鲜采摘茶叶上喷洒糖苷酶稀释液，拌匀，进行萎凋；2)将萎凋叶摊青处理0.5～3h；3)对摊青叶进行三次摇青处理，每次间隔1～3h，摇青结束后摇青叶出现明显香气；4)将摇青叶进行杀青处理，摊凉至40～60℃；5)将杀青叶进行揉捻处理；6)将杀青叶先置于80～100℃下干燥3～5min，摊凉至25～30℃，然后置于120～130℃下干燥1～2min，摊凉至25～30℃，再置于90～100℃下干燥至含水率为6～8％，即得。本发明采用间歇式烘培方法可有效提香和固香，大大提高乌龙茶的香气，将其加水冲泡，茶香持久，滋味浓厚。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 茶叶 香气 制作方法 | ||
【主权项】：
提高茶叶香气的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将新鲜采摘茶叶上喷洒糖苷酶稀释液，拌匀，进行萎凋；2)将萎凋叶摊青处理0.5～3h；3)对摊青叶进行三次摇青处理，每次间隔1～3h，摇青结束后摇青叶出现明显香气；4)将摇青叶进行杀青处理，摊凉至40～60℃；5)将杀青叶进行揉捻处理；6)将杀青叶先置于80～100℃下干燥3～5min，摊凉至25～30℃，然后置于120～130℃下干燥1～2min，摊凉至25～30℃，再置于90～100℃下干燥至含水率为6～8％，即得。
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