[发明专利]一种增加茶鲜叶酶促合成茶黄素产率的方法在审
| 申请号： | 201710347669.1 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN106962523A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 张松波 | 申请（专利权）人： | 张松波 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增加茶鲜叶酶促合成茶黄素产率的方法，包括以下步骤1)将新鲜茶叶破碎，过滤，取滤液备用；2)取新鲜茶叶与滤液混合装入保鲜膜中真空密封，置于‑5～‑2℃下冷冻，然后融化；3)步骤2)的茶叶进行萎凋处理；4)将萎凋后的茶叶放置在揉捻机内，按常规工艺进行揉捻；5)将揉捻叶发酵，发酵至叶色黄红，青气消退，香气初现；6)将发酵后的茶叶干燥至含水率为6～8％。与现有技术相比，本发明可大大提高多酚氧化酶活力，并促进多酚氧化酶与多酚结合转化生成茶黄素，大大提高红茶品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增加 茶鲜叶酶促 合成 黄素 方法 | ||
【主权项】：
一种增加茶鲜叶酶促合成茶黄素产率的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将新鲜茶叶破碎，过滤，取滤液备用；2)取新鲜茶叶与滤液混合装入保鲜膜中真空密封，置于‑5～‑2℃下冷冻，然后融化；3)步骤2)的茶叶进行萎凋处理；4)将萎凋后的茶叶放置在揉捻机内，按常规工艺进行揉捻；5)将揉捻叶发酵，发酵至叶色黄红，青气消退，香气初现；6)将发酵后的茶叶干燥至含水率为6～8％。
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