[发明专利]生产乳粉的方法在审
| 申请号： | 201710350129.9 | 申请日： | 2010-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN107410501A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | N·E·拉森;J·B·索 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/152;A23C3/04;A23C3/03 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 翟建伟,鲁炜 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产乳粉的方法，所述方法包括(a)使乳或其级分与脂质酰基转移酶接触；和(b)将经酶处理的乳进行干燥以生产出乳粉。还公开了通过所述方法生产的乳粉制品，以及脂质酰基转移酶在制造乳粉以改进乳粉的复水性质、可感知感官差异(气味和/或味道)和流动性，降低乳粉的胆固醇含量和/或游离脂肪酸含量和降低乳粉制造中所使用设备的污染中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 乳粉 方法 | ||
【主权项】：
一种生产乳粉的方法，所述方法包括：(a)使乳或其级分与脂质酰基转移酶接触；和(b)将经酶处理的乳干燥而生产出乳粉；其中所述脂质酰基转移酶是具有脂质酰基转移酶活性的多肽，所述多肽通过表达以下核苷酸序列或者核酸获得：(i)SEQ ID No.49所示的核苷酸序列；(ii)编码所述多肽的核酸，其中所述多肽为SEQ ID No.16所示的多肽序列或者SEQ ID No.68所示的多肽序列；或者(iii)在中等严格性条件下与包含SEQ ID No.49所示的核苷酸序列的核酸探针杂交的核酸。
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