[发明专利]健康营养腊肉及其加工方法在审
| 申请号： | 201710351259.4 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107095174A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 张启明 | 申请（专利权）人： | 云阳县雄九农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10;A23L5/10;A23L5/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 404500 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种健康营养腊肉及其加工方法，所述健康营养腊肉的加工方法包括原料肉的预处理、调味料的制备、腌制、烘烤、谷壳熏制、浸泡、干燥、糖熏、油炸步骤。本发明改进了传统工艺，采用谷壳熏制、浸泡和糖熏结合的方法，降低了烟熏时间，在提高腊肉口感的同时极大降低了腊肉中苯并芘的残留量和甲醛含量，具有健康、营养、美味的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 健康 营养 腊肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种健康营养腊肉的加工方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)原料肉的预处理；(2)调味料的制备；(3)腌制；(4)烘烤；(5)谷壳熏制；(6)油炸。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云阳县雄九农业开发有限公司，未经云阳县雄九农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710351259.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种赤霉素高倍浓缩装置
- 下一篇：一种猪肉干及其加工方法
