[发明专利]一种芝麻香型窖泥的生产方法有效
| 申请号： | 201710352262.8 | 申请日： | 2017-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN107022444B | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 周新虎;陈翔;严启梅;张春林;浦春;杨勇;李喆 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12R1/69 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 223800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻香型窖泥的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明方法是将黄土、莲藕池塘污泥、老窖泥、新鲜丢糟、豆粕粉、豌豆粉、骨粉、底锅水、黄水、低度酒尾按科学合理的比例混合润料，然后在润料中拌入适宜的窖泥发酵液、As3.951米曲霉发酵液、酵母发酵液、酿酒用大曲粉，最后经发酵培养制得芝麻香型窖泥，该窖泥颜色呈灰褐色，香气纯正，有浓郁的老窖泥气味，略有酯香酒香，香味持久，柔熟细腻，无刺手感，断面泡气，质地均匀无杂质，明显有粘稠感，适于生产芝麻香型调味酒。另外，经中试车间试验，所产芝麻香型酒平均出酒率及优级率都有较大的提高，且酒体具有清澈透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 香型 生产 方法 | ||
【主权项】：
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