[发明专利]一种香辣调味山蛰菜

摘要

本发明公开了一种香辣调味山蛰菜，由下述重量份的原料制成山蛰菜丝85‑90份、白芝麻0.5‑1份、芝麻油1.5‑2份、谷氨酸钠0.1‑0.2份、酵母提取物0.2‑0.4份、维生素C 0.05‑0.1份、老陈醋0.5‑1.2份、食盐0.8‑1份、浓糖液2‑3份、香辣酱0.5‑2份。本发明的调味山蛰菜口感鲜香、麻辣，并带有淡淡海鲜味，提供了一种新口味的山蛰菜，适合人群广，对于打开调味山蛰菜的销路具有促进作用，是一种既具有传统形色、又有现代味道的高档开袋即食产品。配方中不含硫磺、色素等有害物质，是一种健康安全的食品。

主权项

一种香辣调味山蛰菜，其特征在于，由下述重量份的原料制成：山蛰菜丝85‑90份、白芝麻0.5‑1份、芝麻油1.5‑2份、谷氨酸钠0.1‑0.2份、酵母提取物0.2‑0.4份、维生素C 0.05‑0.1份、老陈醋0.5‑1.2份、食盐0.8‑1份、浓糖液2‑3份、香辣酱0.5‑2份；所述香辣酱由下述重量份的原料制成：红椒油1‑2份、花椒粉0.1‑0.4份、辣椒0.3‑1份、香菇0.5‑1份、海虾1‑2份、香叶0.05‑0.2份、茶多酚0.05‑0.1份、柚子皮0.1‑0.2份、料酒0.5‑1份、鲜姜末0.2‑0.4份、大蒜泥0.1‑0.3份、海藻盐0.5‑1份、山楂1‑2份。