[发明专利]一种制作橡子淀粉的方法

摘要

本发明公开了一种橡子淀粉的制备方法,该方法包括以下步骤：(1)橡子果实脱壳、烘干，得到干燥的橡子仁；(2)用加入蓼子草和冰糖的水对橡子仁进行浸泡；(3)用石磨研磨浸泡透的橡子仁，边磨边加水；(4)过滤；(5)多次沉淀；(6)用草木灰吸去沉淀物表面的水分；(7)烘干、研磨、包装。本发明所用原料为全天然成分，通过多次沉淀的方法得到纯度高、口感好、富含有益矿物质的橡子淀粉。

主权项

一种制作橡子淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)脱壳、烘干：收集黄色、褐色的成熟橡子果实，晒干后进行脱壳处理，得到橡子果实橡子仁，用烘干机进行烘干处理，烘干至橡子仁含水量在3％之内；(2)浸泡：将烘干好的橡子仁浸泡在10‑25℃的水里5‑15天，水位使橡子仁全部浸没在水里，每24小时换水一次，直至橡子仁泡透；(3)研磨：用石磨将浸泡好的橡仁研磨成浆，过程中加水，加水重量为橡仁重量的50％；(4)过滤：用专用筛子对浆料进行过滤，过滤时加清水，清水温度在0‑15℃之间，边加水边晃动筛子，直至过滤水变清为止，得到乳白色浆料；(5)沉淀：将乳白色浆料放入不锈钢容器中进行沉淀，顺一个方向搅动15‑30分钟，沉淀温度为0‑10℃，沉淀时间为5‑24小时，将沉淀物进行过滤，再加清水没过淀粉20‑50cm，搅动后再沉淀，重复上述过程3‑8次；(6)吸水：沉淀好后用草木灰吸去沉淀物上层水分，草木灰和沉淀物中间用细纱布隔开；(7)烘干、研磨：将沉淀物用烘干机烘干后研磨成粉，进行封装。