[发明专利]一种白酒熟化加工工艺有效
| 申请号： | 201710359387.3 | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN106967574A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 刘波 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16;C12H1/18;C12H1/22 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564501 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了白酒加工领域内的一种白酒熟化加工工艺，包括以下步骤A、用容量在10吨以上的大型储酒容器盛装白酒，在容器内设置电极板、电极柱、超声波发生器；B、每天上午给电极柱和电极板通电后对容器内的白酒进行高电压脉冲电场熟化，每次通电时长30~40分钟，每天下午给超声波发生器通电在容器内产生超声波对白酒进行超声振动催熟，每次超声振动处理时长60~80分钟，持续5~7天；C、将经过高电压脉冲电场、超声处理后的白酒用陶罐分装封罐，然后进行变温催熟；D、经变温催熟后的白酒连同陶罐一起置于阴凉通风处贮存。采用本方法处理贮存白酒，半年期达到了陶坛贮存五年期的指标，工艺独特，催熟效果显著，具有广阔的推广空间和科学价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 熟化 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种白酒熟化加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：A、用容量在10吨以上的大型储酒容器盛装白酒，在容器内设置电极板、电极柱、超声波发生器；B、每天上午给电极柱和电极板通电后对容器内的白酒进行高电压脉冲电场熟化，每次通电时长30~40分钟，每天下午给超声波发生器通电在容器内产生超声波对白酒进行超声振动催熟，每次超声振动处理时长60~80分钟，持续5~7天；C、将经过高电压脉冲电场、超声处理后的白酒用陶罐分装封罐，然后进行变温催熟；D、经变温催熟后的白酒连同陶罐一起置于阴凉通风处贮存。
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