[发明专利]一种不老莓果汁粉的制备方法有效
| 申请号： | 201710362852.9 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN107156584B | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 李斌;薛英斌;孟宪军;高凝轩;张琦;崔慧军;张舒翼 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/84;A23L2/66;A23L2/44;A23P10/47 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110866 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种不老莓果汁粉的制备方法，本发明以冷冻不老莓果为原料，通过打浆机打成浆状，向果浆中添加一定比例的果胶酶与纤维素酶，并在适当的温度下酶解，酶解后过滤得到果汁，向果汁中按一定比例添加助干剂麦芽糊精和超高胶凝度高胶蛋白粉，然后按照一定的参数组合进行喷雾干燥得到不老莓果汁粉。得到的不老莓果汁粉可以依据个人喜好，按一定比例加入白砂糖或者阿斯巴甜进行冲调得到不老莓饮品。本发明提供的技术方案工艺简单易操作、周期短较，成本较低、污染较小，适合大批量连续化生产，实现了不老莓深加工产品的开发利用，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不老 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种不老莓果汁粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)冷冻不老莓果，常温下解冻后用匀浆机打成匀浆；(2)向步骤(1)处理后所得果浆中加入果胶酶和纤维素酶，并于50‑60℃下酶解1.5‑3h；(3)将步骤(2)处理后的果浆通过筛子过滤得到不老莓果汁；(4)将步骤(3)所得到的果汁中按其重量的15‑25％加入麦芽糊精和超高胶凝度高胶蛋白粉，并搅拌至全部溶解；(5)将步骤(4)所得果汁按照参数组合：进风温度150‑170℃、出风温度70‑85℃、蠕动泵流速400‑800mL/h进行喷雾干燥，得到果汁粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于沈阳农业大学，未经沈阳农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710362852.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
