[发明专利]一种苗家白酸汤的配方、苗家白酸汤及其制备方法在审
| 申请号： | 201710365876.X | 申请日： | 2017-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN107080211A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 杨再先 | 申请（专利权）人： | 凯里市田园食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/105;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 孙海杰,肖玉娟 |
| 地址： | 556000 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种苗家白酸汤的配方、苗家白酸汤及其制备方法，属于食品领域。苗家白酸汤由苗家白酸汤的配方制成，苗家白酸汤的配方包括糯米、粳米、甜酒、大豆蛋白粉、党参、鸡内金、香附和水。该苗家白酸汤味道香、营养全面、能够很好的调理肠胃。一种苗家白酸汤的制备方法，将大豆蛋白粉和甜酒混合发酵制得发酵液；将糯米、粳米和水混合后煮沸至稀饭状，然后冷却至20‑25℃后加入发酵剂，在20‑25℃的条件下发酵20‑25天，制得第一混合物；将党参、鸡内金、香附和水混合煎熬制得第二混合物；将第一混合物和第二混合物混合后密封发酵15‑20天，然后过滤制得苗家白酸汤。该方法简单方便、制得的苗家白酸汤易于储存。 | ||
| 搜索关键词： | 种苗 家白酸汤 配方 苗家白酸汤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苗家白酸汤的配方，其特征在于，包括10‑20重量份的糯米、10‑20重量份的粳米、1‑2重量份的甜酒、5‑10重量份的大豆蛋白粉、5‑10重量份的党参、5‑10重量份的鸡内金、5‑10重量份的香附和170‑340重量份的水。
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