[发明专利]一种大红袍养生茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种大红袍养生茶的制备方法，包括对胖大海、枸杞进行粉碎、提取，对大红袍进行鲜叶采摘—第一次凉青—晒青—第二次凉青—摇青—杀青—揉捻—走水焙一系列的工序进行配置之后把配置好的大红袍和胖大海粉、枸杞粉通过科学的配比，进行压制定型，进行高温干燥，本发明经过科学的配比之后不仅把大红袍、胖大海和枸杞本身的功效发挥的更好，还富有清肺热、利咽喉、解毒、明目、抗疲劳、提高机体免疫功能等养生的功效。

主权项

一种大红袍养生茶的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)粉碎：将胖大海剥开皮肉，取出核仁，对皮肉粉碎，将枸杞粉碎；(2)提取：对步骤(1)中的胖大海和枸杞进行高温处理，且温度都在80‑90摄氏度，然后冷却20‑30分钟，留作备用；(3)对大红袍的配制，步骤如下：A、鲜叶采摘：新梢芽叶生育交成熟开面三四叶时，采摘时间最好在早上的9：30‑11：00，下午的2：30‑5：00，下雨天不能采，有露水的时候不能采，烈日当空也不能采，且要采摘那些叶面无水、无破碎、新鲜、均匀的茶叶，这样才能保证成茶的质量；B、第一次凉青：将采摘好的鲜叶摊放在室内温度为17‑22摄氏度，相对湿度为65％‑75％，且空气流通程摄氏度较好的凉青室里进行凉青；C、晒青：将鲜叶置于谷席或者布垫上，在阳光强烈时要一晒一凉重复两次，晒青以叶面没有光泽，茶叶的颜色不显，能闻到淡淡的香气，茶叶质地柔软，用手拿着茶梢基部，顶叶能自然下垂时为完成；D、第二次凉青：将晒青好的茶叶送入凉青室进行第二次凉青，室内温度控制为15‑18摄氏度，相对湿度保持在55％‑65％，茶叶摊放厚摄氏度为6‑8厘米，摊放时间为1‑2小时，每十分钟翻动一次；E、摇青：将凉青好的茶叶放进水筛中，将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘的碰撞、摩擦和挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化，摇后静置，然后再摇，摇后再静置，这样重复7‑9次，逐步形成茶叶特有的品质特征，一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长；F、杀青：将摇青完成后的茶叶放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为90‑120摄氏度，杀青时间为35‑40秒，静置时间为6‑8分钟后，控制温度为150‑190摄氏度，杀青时间为25‑30秒，静置11‑13分钟后，控制温度为220‑280摄氏度，杀青时间为45‑50秒，当茶叶变成暗黄色失去光泽后就可以了；G、揉捻：将杀青完成后的茶叶送入揉捻机内进行揉捻，揉捻过程中不加压，保持揉捻机转速为35r/分钟，揉捻完成后将茶叶用茶巾包好放入速包机将其裹成球状，得到茶球，然后对茶叶进行第二次揉捻，将裹好的茶球放入包揉机内然后开始转圈、反复揉捻，直到茶汁开始流出之后再揉捻4‑9分钟后即可；H、走水焙：揉捻过后的茶叶放入100‑130℃的密闭的焙窟里，经历高、低、高不同温度的烘培，整个过程10‑15分钟；走水焙结束后把茶叶放入簸扇中摊开晾晒5‑6小时，之后拣剔出茶梗和碎末后的茶条，然后先以高温复焙1‑2小时，再改用70‑90℃低温“文火慢炖”；(4)将配置好的大红袍和之前制备的胖大海粉、枸杞粉混合拌匀，然后压制定型，再进行90‑120摄氏度的高温干燥之后得到成品。