[发明专利]一种食品中矿物油的检验方法

摘要

本发明公开了一种食品中矿物油的检验方法，包括如下步骤S1、样品处理，S2、滤渣处理，S3、化学检测，S4、结构分析。将检测中使用的玻璃容器、锥形瓶和试管在流水下进行清洗，清洗至玻璃容器、锥形瓶和试管的表面不会出现水滴，然后放入沸水中进行煮沸处理，煮沸处理经冷却后即可使用，避免检测器具影响检测结果，本发明与常规食品矿物油检测方法相比，检测准确，取三份进行检测，方便检测，而且误差小，不需要对食品进行粉碎，减少成本。

主权项

一种食品中矿物油的检验方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、样品处理：取待检测食品放入玻璃容器内，向玻璃容器内加入无水乙醚，无水乙醚的液面完全覆盖待检测食品，并将玻璃容器封口，放置20‑25h；S2、滤渣处理：使用定性滤纸将S1中浸泡后的食品渣滤下，将滤液放置在水浴锅中，以10℃/mim的速度，将水浴锅中的水加热至45‑60℃，使滤液中乙醚挥发完全；S3、化学检测：取S2中挥干乙醚的滤液1‑2ml置于锥形瓶中，然后向该锥形瓶中加入1‑2ml的氢氧化钾溶液，氢氧化钾溶液浓度为500‑700g/L，并加入20‑30ml的乙醇，摇匀后接入空气冷凝管装置，在沸水浴中皂化6‑8min；S4、结构分析：取三份相同体积的S3中皂化反应后的溶液置于三个试管中，每个试管中均加入相同体积的去离子沸水，充分摇匀后观察是否浑浊或者有油状物析出，如果出现浑浊或者油状物，表示待检测食品中含有不能进行皂化反应的矿物油。