[发明专利]一种鹅肝油的生产工艺

摘要

本发明提供了一种鹅肝油的生产工艺，其步骤如下1)将鹅肝清洗沥干，切碎待用；2)将步骤1中切碎的进行再次清洗，沥干；3)熔炼，向熔炼锅中添加常温下的液态油，熔炼锅升温，将步骤2沥干后的物料放入到熔炼锅中，继续升温，并不断翻炒，过滤；4)蒸馏，将过滤后的鹅肝固体放在蒸锅中进行减压蒸馏，将蒸馏后的物料，过滤5)第二次过滤后的液体，降温至室温后，静置，进行固液分离即得固体油脂。本发明采用上述工艺，提高了鹅肝油的产率，熔炼时加入常温液态油，这样成品易于提纯，且能够提高出油量，防止粘锅，节省出油时间，蒸馏是为了进一步蒸馏处残留的油。

主权项

一种鹅肝油的生产工艺，其特征在于：其步骤如下：1)将鹅肝清洗沥干，切碎待用；2)将步骤1中切碎的进行再次清洗，沥干；3)熔炼，向熔炼锅中添加常温下的液态油，熔炼锅升温至50‑55℃时，将步骤2沥干后的物料放入到熔炼锅中，继续升温至110‑120℃，并不断翻炒，翻炒时间为1‑1.5h，降温至80‑90℃，过滤；4)蒸馏，将过滤后的鹅肝固体放在蒸锅中进行减压蒸馏，蒸馏时间为1‑1.2h，将蒸馏后的物料保持温度在80‑100℃时，过滤；5)第二次过滤后的液体，加热至110‑120℃，并且不断搅拌，搅拌时间1‑2小时，降温至室温后，静置1.5‑2.0h，进行固液分离即得固体油脂。