[发明专利]一种鸭跖草胡柚保健茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种鸭跖草胡柚保健茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于所述的鸭跖草胡柚保健茶，采用鸭跖草、胡柚为原料，分别预处理后经热浸提、磨浆、调和、浓缩、干燥等工序制作而成，保留原料原有的营养成分，改善其口感，使制得的产品营养保健、风味独特，还具有清热解毒、清凉祛火，镇咳化痰等多种保健功能，绿色健康，老少皆宜。

主权项

一种鸭跖草胡柚保健茶的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A鸭跖草预处理：采摘新鲜的鸭跖草，加入少许马鞭草和枇杷叶，清水洗净后沥干，切细备用；B胡柚预处理：挑选新鲜完整的胡柚，加入少许木奶果和罗望子，清洗后，放入破碎机中破碎，破碎粒度为3mm；再将破碎后的果块进行热处理，温度为75℃，时间为30秒，制得胡柚粒；C热浸提：将切细后的鸭跖草和胡柚粒按1:2的比例混合，放入浸提容器内，加入95℃的热水，其胡柚粒与热水的配制比例为1∶3，稍加搅拌，浸提时间为3小时，浸提后过滤，得浸提汁和滤渣；D 磨浆：将滤渣中加入其重量0.35%的果胶酶、0.05%的纤维素酶，混合均匀，在38℃的环境下进行磨浆，先用齿间隙1.5mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.02mm的乳化研磨，进行超细乳化处理后，制得乳化液；E 调和：向乳化液中加入浸提汁，再加入适量的乌龙茶粉、甜菊汁和玉竹汁，混合均匀，制得混合液；F浓缩：采用真空浓缩，将混合液放入真空浓缩设备中，在真空度为65kPa、温度为40℃的条件下浓缩，得浓缩液；G干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度120℃、流量6ml/min、雾化器转速 8000r/min、液料中干物质量15%、进料温度45℃，制得保健茶；H包装：将保健茶在真空无菌环境下罐装，检验罐装是否合格，常温下贮藏。