[发明专利]一种功能型枸杞营养黄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201710370953.0 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108949408A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 宋庆元;戴小军 | 申请（专利权）人： | 宋庆元;戴小军 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 750001 宁夏回族自治区银川市金凤区宁安大*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵方法生产功能型枸杞黄酒的方法，酒精度15‑30％(vol)。糯米经蒸煮后，搭窝时加入酒药与麦曲的同时，一并加入枸杞干果经低温冷冻工艺处理，制得的枸杞冻干全粉。工艺程序为过筛、浸米、蒸煮、淋水、搭窝、发酵、浸提压榨、静化老熟、精滤等工艺制作而成。产品具有色泽纯正，酒体澄清，枸杞果香浓郁，口感醇厚等特点。主要工艺特点是枸杞经低温冷冻工艺加工为40目以上的枸杞冻干全粉，糯米经过筛、浸米、蒸煮、淋水后，在搭窝加入酒药、麦曲的同时加入枸杞冻干全粉一并完成发酵。所制得的功能型枸杞营养黄酒，具有很高的营养保健价值，是一款高品质的营养酒。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 冻干 全粉 蒸煮 发酵 酒药 低温冷冻 枸杞营养 黄酒 糯米 浸米 淋水 麦曲 工艺程序 工艺处理 工艺加工 工艺特点 工艺制作 营养保健 枸杞干果 枸杞果香 枸杞黄酒 高品质 营养酒 压榨 过筛 浸提 精滤 酒体 老熟 制备 酒精 澄清 生产 | ||
【主权项】：
1.本发明涉及一种功能型枸杞营养黄酒的制备方法，其特征在于该酒的枸杞是以枸杞粉的形式，在搭窝的时候与酒药、麦曲同时加入，与糯米一起发酵，制得黄酒。
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