[发明专利]一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法

摘要

本发明提供一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法，涉及食品技术领域。本发明卤料由以下原料制成生黄芪、丹参、麦冬、八角、草蔻、甘草、广合香、丁香、白芷、香叶、花椒、料酒、酱油、黑胡椒粉、辛夷粉、沙姜粉、高汤、食盐、糖、鸡精、香油、防腐剂，本发明卤料配方适用于肉类菜肴的卤制，如卤鸭、乳鸽、雏鸡等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明卤料卤制的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

主权项

一种卤料，其特征在于，所述卤料由以下重量份的原料制成：生黄芪20‑50份、丹参20‑40份、麦冬20‑50份、八角20‑50份、草蔻20‑40份、甘草15‑40份、广合香20‑50份、丁香20‑50份、白芷15‑40份、香叶20‑50份、花椒17‑45份、料酒20‑50份、酱油10‑28份、黑胡椒粉16‑35份、辛夷粉16‑35份、沙姜粉17‑36份、高汤20‑50份、食盐20‑35份、糖20‑30份、鸡精10‑20份、香油10‑30份、防腐剂10‑15份。