[发明专利]一种野木瓜红酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201710372148.1 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107164140A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 袁志;李霞 | 申请（专利权）人： | 袁志 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙)44387 | 代理人： | 胡丽琴 |
| 地址： | 550008 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野木瓜红酒的酿造方法，该方法用成熟的木瓜果经过清洗、去籽、切碎后形成野木瓜汁，然后在野木瓜汁中计入果胶酶进行分解处理，待分解处理完后加入焦亚硫酸钾进行搅拌均匀，再加入蔗糖调配野木瓜汁的含糖比例，并通过加入酵母液对其进行主发酵形成初始野木瓜酒，待主发酵完成后取上层野木瓜酒对其继续进行次发酵，终止次发酵后加入明胶并陈酿，陈酿后封装并进行杀菌，最后低温保存，本发明未野木瓜的开发利用提供了一种可行的办法，且本发明具有一定的医用价值和食用价值，特别是因其富含较高的超氧化物歧化酶(SOD)，它是延缓人体衰老的极好活性物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 红酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种野木瓜红酒的酿造方法，其特征在于：该方法用成熟的木瓜果经过清洗、去籽、切碎后形成野木瓜汁，然后在野木瓜汁中计入果胶酶进行分解处理，待分解处理完后加入焦亚硫酸钾进行搅拌均匀，再加入蔗糖调配野木瓜汁的含糖比例，并通过加入酵母液对其进行主发酵形成初始野木瓜酒，待主发酵完成后取上层野木瓜酒对其继续进行次发酵，终止次发酵后加入明胶并陈酿，陈酿后封装并进行杀菌，最后低温保存。
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