[发明专利]一种原味蛋黄酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710373497.5 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN106982894A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 韦福献 | 申请（专利权）人： | 广西朗盛食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/14 | 分类号： | A21D13/14;A21D13/19;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙)11466 | 代理人： | 谭月萍,黄启行 |
| 地址： | 530033 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味蛋黄酥饼，包括以下重量份的原料制成高筋面粉15‑50份、低筋面粉5‑25份、黄油10‑25份、白砂糖1‑12份、酥油20‑50份、蛋黄50‑80份、紫薯泥20‑30份、肉松10‑30份、红豆沙20‑40份、食品添加剂0.01‑0.04份及水1‑10份。本发明还提供了一种原味蛋黄酥饼的制备方法。本发明的原味蛋黄酥饼的馅料由里到外依次为蛋黄、紫薯泥、肉松及红豆沙，馅料层次分明，营养丰富，馅料软嫩不甜腻，其中添加的紫薯泥还具有酸甜的口感，可促进肠胃蠕动，防癌抗癌；原味蛋黄酥饼的外皮层为多层面皮，紧凑酥脆，酥饼口味丰富，结构设计合理，样式新颖，食用方便，易受消费者欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种原味蛋黄酥饼，其特征在于：包括以下重量份的原料制成：高筋面粉15‑50份、低筋面粉5‑25份、黄油10‑25份、白砂糖1‑12份、酥油20‑50份、蛋黄50‑80份、紫薯泥20‑30份、肉松10‑30份、红豆沙20‑40份、食品添加剂0.01‑0.04份及水1‑10份。
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