[发明专利]一种无核君迁子果干制备工艺在审
| 申请号： | 201710373832.1 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107156273A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 傅建敏;刁松锋;韩卫娟;孙鹏;索玉静;罗颖;段伟;李芳东;张嘉嘉;张悦 | 申请（专利权）人： | 国家林业局泡桐研究开发中心 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 450003 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种无核君迁子果干制备工艺，包括如下步骤(1)原料准备；(2)果实切块；(3)果实杀青；(4)浸泡；(5)速冻；(6)真空冷冻干燥；(7)包装。本发明生产周期短、操作简单且环保，不仅可降低维生素C、黄酮和多酚等营养成分的流失，还可使果干保持鲜果的上乘口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无核 君迁子 果干 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种无核君迁子果干制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料准备；(2)果实切块；(3)果实杀青：将步骤(2)中切好块的果实放入柠檬水中进行杀青；(4)浸泡：立即将经步骤(3)杀青后的果实放入温度低于步骤(3)中所用柠檬水温度的柠檬水中进行浸泡；(5)速冻：将经过步骤(4)浸泡后的果实进行速冻；(6)真空冷冻干燥：将经过步骤(5)速冻后的果实进行真空干燥；(7)包装：将经过步骤(6)真空冷冻干燥后的果实进行封装。
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