[发明专利]一种雪梨清膏提取工艺

摘要

本发明公开了食品加工技术领域的一种雪梨清膏提取工艺，该雪梨清膏提取工艺的具体步骤如下S1原料挑选；S2破碎压榨；S3减压浓缩；S4清膏加水；S5二次浓缩；S6产品包装，本发明采用现代化的流水线的方式提高了工作效率，雪梨压榨后的废弃梨渣可做养殖饲料，免去梨渣的煎煮工序后，节约水资源及燃煤，符合当今低碳环保的需求，且本发明的雪梨清膏的收膏率较高。

主权项

一种雪梨清膏提取工艺，其特征在于：该雪梨清膏提取工艺的具体步骤如下：S1：在拣选台上将霉烂、变质的雪梨剔除，将雪梨表面的污渍清理干净后放入破碎机中进行破碎；S2：将破碎后的梨渣送入压滤机内进行压榨，并收集梨汁，随后利用离心机将梨汁离心过滤；S3：梨汁用泵打入浓缩器中，按《浓缩岗位标准操作规程》、《二效节能浓缩器标准操作规程》操作进行浓缩，控制真空度：一效‑0.02～‑0.06MPa，二效‑0.03～‑0.06MPa，温度：一效95±5℃，二效90±5℃，至相对密度为1.33～1.38(20℃)的清膏；S4：在雪梨清膏中加入1倍的水，搅拌均匀后，静置沉淀12h，取上清液；S5：将步骤S4中的上清液按《浓缩岗位标准操作规程》、《二效节能浓缩器(SJN‑1000型和NSQ‑2000型)标准操作规程》操作进行浓缩，控制真空度：一效‑0.02～‑0.06MPa，二效‑0.03～‑0.06MPa，温度：一效95±5℃，二效90±5℃，浓缩后药液相对密度为1.18‑1.23(80‑90℃)的清膏；S6：按《收膏岗位标准操作规程》(H2045‑00)操作，将浓缩后的药液抽入真空浓缩罐内，按《真空浓缩罐标准操作规程》操作进行浓缩收膏温度：90±5℃，真空度：‑0.04～‑0.06MPa，浓缩成相对密度为：1.20‑1.25(80‑90℃)的清膏，放出，装入不锈钢桶或聚乙烯塑料桶内，密封，称量，贴上标签。