[发明专利]一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法

摘要

本发明公开了一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法，包括如下步骤原料处理、脱脂、醇提、水提、蒲公英浸膏制备、蒲公英膳食纤维制备。本发明将蒲公英粉用正己烷温度在60‑65℃条件下索氏提取3h脱脂，采用酶法辅助醇提制备蒲公英醇提浸膏，采用超声、高压辅助水提方法制备蒲公英水提浸膏，将醇提、水提浸膏混合、均质，制得蒲公英浸膏，本发明方法将蒲公英水溶及醇溶功能性成分全部提取出来，可用于开发多种功能性产品；再将醇提、水提后分离获得的固形物制得粉末状膳食纤维产品，本发明方法制备的膳食纤维可有效提高可溶性膳食纤维含量，可以用开发复合营养米、烘焙食品等功能性食品。本发明为蒲公英的深度开发及综合利用提供了一种有效的手段和方法。

主权项

一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法，其特征在于：其制备方法包括如下步骤：（1）、原料处理：蒲公英经过除杂、分拣、去石、清洗后，采用热风干燥机干燥至水分含量5%~10%，用粉碎机粉碎，过80目筛备用；（2）、脱脂：将上述处理获得的蒲公英粉，用正己烷，在料液比1：10、温度60‑65℃条件下索氏提取3h脱脂；（3）、醇提：采用酶法辅助醇提制备蒲公英醇提浸膏，用浓度为70%乙醇溶液，在pH值 4、料液比1：20、纤维素酶添加量0.6%的条件下醇提1.5h，乙醇回流制得醇提浸膏；（4）、水提：采用超声、高压辅助水提方法制备蒲公英水提浸膏，超声预处理条件为：温度55‑60℃、超声时间1.5h、超声功率100w；高压浸提条件为：料液比1:25、压力300~500MPa、提取时间为30~50min，分离、浓缩，制备水提浸膏；（5）、蒲公英浸膏制备：将醇提、水提浸膏混合、均质，制得蒲公英浸膏；（6）、蒲公英膳食纤维制备：将醇提、水提后分离获得的固形物，经干燥、粉碎、过筛、包装，制得粉末状膳食纤维产品。