[发明专利]茅山翠眉茶的加工方法

摘要

本发明提出了一种茅山翠眉茶的加工方法，包括以下步骤1)原料准备以一芽一叶、一芽二叶为原料，将茅山翠眉茶叶进行喷雾处理；2)摊放；3)杀青采用汽热杀青机，当蒸汽温度达到130℃～140℃，热风温度达到180～200℃时开始均匀投叶，投叶量为0.8Kg/min，蒸青时间控制在35～40s，热风脱水时间控制在90～120s，此时杀青叶含水率约60％，然后用微波杀青机进行二次杀青，脱去杀青叶内部多余水分，使杀青叶含水率在50～55％，杀青至杀青叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；4)摊凉；5)理条；6)干燥。该方法加工处的茅山翠眉茶茶叶外形好，汤色嫩绿明亮，嫩香馥郁持久，滋味醇爽回甘。

主权项

一种茅山翠眉茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料准备：以一芽一叶、一芽二叶为原料，将茅山翠眉茶叶进行喷雾处理同时进行翻堆以保证喷雾均匀；2)摊放：将步骤1)的茅山翠眉茶叶在摊放槽上摊放，厚度3～5cm，时间3～4h，吹20℃空调风，然后取出茅山翠眉茶叶；3)杀青：采用汽热杀青机，当蒸汽温度达到130℃～140℃，热风温度达到180～200℃时开始均匀投叶，投叶量为0.8Kg/min，蒸青时间控制在35～40s，热风脱水时间控制在90～120s，此时杀青叶含水率约60％，然后用微波杀青机进行二次杀青，脱去杀青叶内部多余水分，使杀青叶含水率在50～55％，杀青至杀青叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；4)摊凉：在4～8℃阴凉干燥的通风环境中薄摊杀青叶，摊叶厚度为2～3cm，摊凉时间为12～24h；5)理条：利用振动式理条机，槽温80～100℃，每槽投入杀青叶100～110g，中速理条，温度先高后低，当茶条理直，茶条的含水量达到20wt～30wt％时下机摊凉；6)干燥：利用名茶烘培机，温度100～120℃，摊叶2～3cm，边烘边翻，温度先低后高，烘至茶叶手捻成粉碎状，下机摊凉至室温即得到所述茅山翠眉茶。