[发明专利]一种盐渍海蜇的脱铝加工方法在审
| 申请号： | 201710379675.5 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN106983094A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 刘慧萍 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535008 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种盐渍海蜇的脱铝加工方法，包括如下步骤将盐渍海蜇清洗后切成厚度为1‑3mm的薄片；将海蜇片放入装有浓度为5％～8％的苹果酸和1％～4％乳酸混合液的超声清洗机中，超声处理30‑50min；开启加热开关，使混合液升温并保持在50～55℃，恒温超声波处理15‑25min；将超声处理后的海蜇片用清水搅拌清洗，捞出沥水后自然晾干。本发明提供的盐渍海蜇的脱铝方法，采用苹果酸和乳酸混合液结合超声波处理的技术，大大缩短盐渍海蜇的脱铝时间，提高生产效率，增强了Al3+的去除，保证海蜇的食用安全；加热处理结合超声波辅助，进一步增强了盐渍海蜇的脱铝效率，促进乳酸与海蜇的作用，软化海蜇，提高口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐渍 海蜇 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种盐渍海蜇的脱铝加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)、盐渍海蜇预处理：将盐渍海蜇用水清洗后，切成薄片；(b)、超声波处理：将步骤(a)中的盐渍海蜇片放入装有苹果酸和乳酸混合液的超声波清洗机中，超声波处理30‑50min；(c)、加热处理：开启超声波处理器的加热开关，使混合液升温并保持一定温度，恒温超声波处理15‑25min；(d)、清洗及烘干：将超声处理后的海蜇片用清水浸泡并伴随搅拌，捞出后沥水，自然晾干。
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