[发明专利]杜仲枸骨叶保健茶及制作方法

摘要

本发明公开了一种杜仲枸骨叶保健茶及制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的杜仲枸骨叶保健茶，采用天然绿色的杜仲嫩叶、枸骨叶为原料，经杀青、磨浆、酶萃取、药汁提取、分离浓缩、固化、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，辅以枸骨叶，增加了保健茶的营养成分，同时也提高了成品保健茶的品质，使制得的杜仲枸骨叶保健茶色、香、味俱佳，还具有补肝肾、强筋骨、降血压、清热养阴等功效；本发明工艺简单、操作方便，同时也为杜仲的深加工提供一条新途径。

主权项

一种杜仲枸骨叶保健茶及制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选择优质的杜仲嫩叶、枸骨叶、苦竹叶，洗净后沥干，取10kg的杜仲嫩叶、5kg的枸骨叶、1kg的苦竹叶，切成细丝状，混合均匀，制得原料；（2）杀青：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽杀青2分钟，取出后立即浸入 0.2%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，5分钟后捞出沥水；（3）磨浆：将杀青后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.25mm 的粗磨研磨，后用齿间隙0.05mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；（4）酶萃取：向乳化液中加入其重量0.45%的纤维素酶和0.15%的果胶酶，搅拌均匀后，进行酶萃取，萃取温度控制为35℃，时间控制为50min，过滤，制得萃取液；（5）药汁提取：取适量五味子、蕤核、五加皮、乌梅、丁香，洗净去杂后，研磨成粉，低温浸提，过滤，制得药汁；（6）分离浓缩：将萃取液和药汁按3:1的比例调和均匀，制得混合液，采用氮气浮选法，将混合液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得浓缩液；（7）固化：将浓缩液在温度为68℃，压力为10MPa的条件下进行均质，经微冻干燥处理，采用预冷温度为‑12℃，升华温度为25℃，解析干燥温度为35℃，粉碎后制得杜仲枸骨叶保健茶；（8）包装：将保健茶用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。