[发明专利]牛肉香菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710386912.0 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN108925962A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 白迎霞;屈江妮 | 申请（专利权）人： | 白迎霞 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕西省商*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉香菇酱及其制备方法，该牛肉香菇酱是由下列重量份的原料配制而成：黄牛肉400份、干香菇100份、牛肉腌制液120～200份、香菇调味佐料5～10份、风味酶0.5～1份。本发明的牛肉香菇酱，利用黄牛肉和香菇的高营养食用功效，通过本发明的方法制作，其风味独特、营养丰富、肉软可口、味极鲜美香郁、存放时间长，是老少皆宜食用的美味佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 香菇酱 制备 香菇 食用 调味佐料 牛肉腌制 原料配制 风味酶 干香菇 高营养 重量份 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉香菇酱，其特征在于：该牛肉香菇酱是由下列重量份的原料配制而成：黄牛肉400份、干香菇100份、牛肉腌制液120～200份、香菇调味佐料5～10份、风味酶0.5～1份,其中，所述牛肉腌制液是由按下列重量百分比的原料配制而成：食盐1％、白糖2％、味精5％、香辛料1％、维生素C 0.5％、葡萄糖0.5％、玉米淀粉1.5％、番茄粉1.2％、白胡椒粉1.5％和辣椒粉2％，余量为水，其中的香辛料是由按重量等量配比的三奈、干姜、芫荽、肉寇配制而成；所述香菇调味佐料由按下列重量百分比的原料配制而成：料酒1.5％、食盐1.2％、黄豆酱2.5％、玉米油3％、八角0.2％、陈皮0.3％和胡椒0.5％。
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